Vini biologici da Giuseppe Cipolla

La vera forza di questa cantina, deriva dalla tecnica denominata "Alberello" (derivata dalle antiche tecniche viticole greche - il vino non ha fili o sostegni e cresce basso e fitto nel vigneto), sul terreno argilloso-calcareo con una presenza importante di gesso con una lavorazione artigianale nel rispetto del terroir, del vitigno e dell'ambiente.

"Passofonduto" è un luogo, una terra, una casa e il cuore pulsante di un progetto nato nel 2014. Situato nella Valle dei Platani, lungo il confine delle province di Agrigento e Caltanissetta, questa regione calcarea e ricca di zolfo della Sicilia, circondata da estese rocce calcaree, zone boschive, erbe aromatiche e spontanee, orti, cereali, uliveti, mandorli e alberi da frutto.