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L’histoire de Salvatore pour la passion du vin.

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En 1955 à l’âge de 6 ans, Salvatore découvre une plantation de raisin sur un terrain appartenant à son oncle Cataldo Fascianella.
« Nous avons planté le tout à la main avec pelle et pioche, j’ai vu grandir sur ce vignoble les plantes de raisins et les oliviers dans les environs. Les hivers étaient rudes en ce temps la et nous devions couvrir le sol de paille et faire des feux le matin pour éviter que les plantes ne gèlent. Tout en grandissant, je participais aux vendanges. Nous écrasions encore le vin avec les pieds pour ensuite serrer le tout manuellement. Ce vin était produit pour la consommation de la famille. Mon père et mon oncle le buvaient pour leur donner des forces lors du travail de campagne.

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Ce Vignoble a été déraciné en 1964 lorsque j’avais entre 15 et 16 ans et c’est vers la même période que j’ai immigré en Belgique en laissant derrière moi ma passion pour le vin. Aujourd’hui ce terrain est rempli d’oliviers et de vignes sauvages et les souvenirs de mon enfance me reviennent lorsque je passe devant.

Lorsque j’ai commencé une nouvelle vie en Belgique, je me suis découvert une nouvelle passion : devenir maçon pour finir spécialiste en carrellages et mosaïques. Je me suis mis finalement à mon compte et ce nouveau rêve devenu réalité me permis de réaliser bien des choses dans ma vie. En 1972, j’ai replanté de nouvelles vignes avec mon père et l’aide de mon oncle. Nous avons tenté de refaire du vin pour réaliser mon rêve de toujours. Malheureusement mon activité en Belgique me prenais trop de temps et je n’ais pu continuer de m’en occuper.
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En 1983 mon oncle Buscemi Tommaso est retourné en Sicile pour s’occuper du terrain et ensemble nous avons planté de nouvelles vignes. Du a des problèmes de santé il n’a pas pu continuer à s’en occuper et finalement nous avons décidé de seulement vendre le raisin. C’est à ce moment la que j’ai commencé à envisager l’idée d’importer du vin en Belgique.

En 1995, Je me suis rendu en Sicile avec Monsieur Di Servi afin de visiter plusieurs cantines et gouter différents vins. En tout dernier lieux nous sommes allés visiter la Tenuta Dell’Abate. Nous avons rencontré Monsieur Luigi Romano et son père et il nous a offert quelques bouteilles à déguster. Monsieur Di Servi a trouvé le vin Nero D’Avola excellent et a conseillé d’importer ce vin en Belgique. Ce vin a eu beaucoup de succès aussi bien pour les particuliers que pour des restaurateurs prestigieux. Monsieur Romano et moi-même nous sommes liés d’amitié et c’est lui qui s’occupe a présent de surveiller et cultiver mon Vignoble. Ensemble nous voudrions produire quelques grands vins avec quelques « cépages » de raisins anciens ».

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