Vin rouge - Giuseppe Cipolla - Le Robbe

La Sicile

Ici, les raisins proviennent de deux contrées. La première est la contré San Vicenzo, où des vignes de 15 ans de Nero d'Avola conduites en guyot poussent dans des calcaires opaques et des argiles sombres. La seconde est la contré Torre di Salto d'Angio, où les vignes ont 230 ans et sont plantées en alberello et pergola, y compris des raisins blancs indigènes dont Giuseppe ne connaît pas le nom. Une petite quantité de SO2 est ajoutée à la presse et lors des soutirages.

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Caractéristiques techniques

Biologique
Région : La Sicile
Catégorie : vin rouge
Cépage : Nero d'Avola 85%, Inconnus 15%
Culture : L'âge des vignes varie entre 15 et 230 ans, le sol est composé de craie
Affinage : En cuve pendant un à trois jours puis fermentent et vieillissent en barriques
Quantité : 75 cl
Disponibilité : oui