Vin rouge - Aldo Viola - Coccinella

Vin rouge - Aldo Viola - Coccinella

 

Vin rouge - Aldo Viola - Coccinella

La Sicile

Aldo Viola déploie tout son talent pour produire des vins fruits d’une passion, exempts de toute normalisation. Les fermentations se font naturellement grâce aux levures indigènes et la vinification se déroule sans aucune substance ajoutée ou soustraite. Aucune filtration, clarification, stabilisation ou addition de sulfites sur presque tous les vins. Tout l’art d’Aldo réside dans sa maîtrise de macération longues, sans pressurage. Cette méthode permet de limiter l’oxydation du vin et d’éviter le côté trop extrait de certains vins oranges, du vin qui a ses détracteurs. Les raisins sont écrasés sous leur propre poids et seul 40% du jus est gardé.

 

Vin rouge - Aldo Viola - Coccinella

Le prix de 16,00 € pièce

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Caractéristiques techniques

  • Biologique
  • Région : La Sicile
  • Catégorie : Vin rouge
  • Cépage : Syrah
  • Degré : 14,0 % vol
  • Affinage : 2 mois macération, 10 mois cuve acier, 3 mois bouteille
  • Millésime : 2019
  • Quantité : 75cl
  • Disponibilité : oui

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